Gran Fierro-argentinská restaurace s udržitelnou duší, se znovu zrodila s posláním podporovat kritické myšlení, aby si každý mohl vytvořit vlastní cestu k lepšímu a udržitelnému prostředí.
Snaha o maximální využití vybavení a mobiliáře původní restaurace v jisté míře už definovala směr, použité materiály a základní barevnost interiéru. Do návrhu jsme vsadili nové prvky, které ovšem dostávají novou funkci. Obnažené ocelové HEB nosníky slouží jako podnože k lavicím, roxorové tyče opticky předělují prostor nebo je z nich navržená velkorysá vinotéka a kari sítě slouží jako treláž pro zelené rostliny a oplocení zahrádky.
Nově se objevují betonové tvarovky, tvořící dominantní dekorativní předstěnu hned u vstupu. Tato stěna je symbolickým odkazem nového přístupu, především nového smýšlení a filozofie majitele, který vyměnil dřevěné uhlí za bio uhlí – to začali sami vyrábět z dřevního odpadu z kuchyně. Uvnitř každé betonové tvarovky levituje uhel, stěna je jako vitrína, uhel je jako šperk.

Jedná se o rekonstrukci prostoru restaurace o celkové výměře 345 m2. Při rekonstrukci došlo ke zbourání několika nepůvodních příček a vytvoření vzdušnějších zadních salonků. Nové konstrukce příček i předělů jsou zděné nebo z roxorových mříží.